Цзин Гу Юэ Гуан Бай (Лунный Свет)

Сырье для производства этого уникального белого чая собирают на юге провинции Юньнань в высокогорном районе Цзин Гу. Отбираются только самые молодые, почти нераскрывшиеся чайные почки и два верхних листочка, которые затем спрессовывают в форме блина.

В сухом виде дарит потрясающий фруктово-цветочный аромат. В процессе заваривания добавляются медово-ягодные тона. Настой прозрачный и светлый, обладает мягким, освежающим вкусом со сладковатой фруктовой ноткой.

В интернете часто можно прочитать недостоверные факты о чаях. Не обошла стороной волна дезинформации и этот сорт. Главное заблуждение заключается в том, что Юэ Гуан Бай относится к категории пуэров (так называемый "белый пуэр"). На самом деле ничего общего с пуэрами, кроме региона происхождения, у этого чая нет. Его производят по технологии изготовления белого чая - листья сушат в закрытом помещении в течении 2-3 дней. Степень ферментации составляет 10%, что также свойственно для белых чаев.

Еще одно заблуждение состоит в некорректной подаче информации о внешнем виде листьев Юэ Гуан Бай. Как видно, они имеют различную окраску: с одной стороны светлые, с другой - темные, почти черные. Ряд источников утверждает, что такого рода эффект достигается благодаря специальными условиями сушки, когда чай подвергается температурным перепадам. Листья лежат на подогретом полу, а сверху подается холодный воздух. На самом деле процесс изготовления очень прост и не требует каких-либо дополнительных методик. Такие цветовые нюасы зависят исключительно от ботанических особенностей растения.