Листя шовковиці (Сан Є Ча)

Сан Є Ча - це вишуканий напій, який готується з листя тутового дерева (шовковиці), зібраного після перших заморозків. У цей період вони мають найвищу поживну цінність. Після збору листя проходять кілька етапів обробки: очищення, промивання та сушіння. Потім слідує запікання на повільному вогні, внаслідок чого сировина набуває форми спіралек.

Тутовий чай має безліч корисних властивостей. У Китаї та інших азіатських країнах шовковиця давно використовується як засіб для зниження рівня холестерину та контролю рівня цукру в крові. Листя тута багаті на ГАМК (гамма-аміномасляною кислоту), яка сприяє розслабленню, має седативну дію, покращує сон та нормалізує артеріальний тиск.

Має ніжний і солодкуватий смак, не містить кофеїну. Наявність невеликої кількості дрібного осаду в завареному настої є нормою, оскільки в процесі сушіння деяка частина листя перетворюється на порошок.