Білий чай Zhen Cang Брови Довголіття (Шоу Мей Бін Ча), 2023 рік, 200 г

Шоу Мей, також відомий як "Брови Довголіття" - один з основних різновидів китайського білого чаю. Виробляється навесні в повіті Фудін провінції Фуцзянь, для його створення використовують чайну бруньку з чотирма-п'ятьма листочками (врожай 2022 року). Процес виготовлення включає кілька ключових етапів: збирання, зав'ялювання, сушіння на відкритому повітрі під сонячними променями, відбір та сортування.

Чай містить високу кількість поліфенолів, які є потужними антиоксидантами. Ці речовини допомагають нейтралізувати вільні радикали в організмі, уповільнюючи процес старіння та запобігаючи розвитку багатьох хронічних захворювань. Крім того, білий чай багатий на амінокислоти, вітаміни та кофеїн, що сприяє поліпшенню настрою та підвищенню енергії.

Брови Довголіття, як і інші види білого чаю, можна зберігати протягом тривалого часу (до 15 років), тому сировина має високу цінність для колекціонерів. Згодом чай набуває більш глибокого та насиченого смаку, його аромат стає складнішим і багатшим, переходячи від свіжих квіткових і трав'яних нот до зрілих і багатогранних відтінків лікарських трав і сухофруктів.

Цей чай рекомендується заварювати у традиційному китайському посуді, такому як гайвань або ісінський чайник. Оптимальна температура води становить близько 85-90 ° C, що дозволить повністю розкрити всі якості продукту. Професійні дегустатори рекомендують робити кілька швидких заварок-проливів, кожен з яких поступово розкриватиме нові грані смаку та аромату.