Місячне Сяйво (Юе Гуан Бай)

Сировиною для цього чаю є листя з великих сортів білого дерева Цзинь Гу в провінції Юньнань. Чайне листя і молоді бруньки покриті білим пухом. Задня частина листя стає темною, коли вони в'януть, нагадуючи «біле місячне сяйво» вночі, що пояснює походження другого імені.

Аромат сухого чайного листя свіжий, а настій - спокійний, солодкий і м'який. Аромат і текстура цього чаю нагадує старіючий білий чай.

Перед сходом сонця збираються свіже листя з росою, які складаються з 1 бутона та 1-2 листочків. Процес старіння і сушки проходить протягом двох або трьох днів в закритому приміщенні без сонячних променів з ретельним контролем температури і вологості. що є важливою відмінністю в порівнянні з традиційним пуером і білим чаєм, які сушаться на сонці.

Юе Гуан Бай є злегка ферментованим чаєм, тому він витримає значно більше інфузій в порівнянні з традиційними білими і зеленими чаями. Смак напою має м'який характер і залишає солодкий присмак у роті, з натяком на знаменитий «землянистий» аромат чаю пуер.